快捷搜索:

天热没胃口,送您开胃菜,酸菜口水鸡,做法简单,开胃下饭

酸香囗感好,喜欢吃鸡的不容错过。酸菜是东北人的最爱,而自家腌酸菜的已经很少了。那么如何选购酸菜呢?下面为大家提供以下几点作为参考。优质酸菜颜色自然,叶呈淡黄色至深黄褐色,帮呈半透明的白色至深黄色,短期暴露在空气中或真空包装后货架期期间经过光照后颜色会慢慢变灰暗,这一变化不影响酸菜的其他品质。经染色、漂白处理的酸菜,颜色整体特别黄亮,短期暴露空气中或真空包装后货架期期间经长期光照后不易变色。购买时注意看生产日期,优质酸菜刚生产出来时颜色鲜黄,超过生产日期一个月以上的酸菜产品如果整体色泽过于鲜艳,就可能添加了亚硫酸盐类等防腐剂,亚硫酸盐类极易氧化,不断释放出二氧化硫漂白酸菜。优质酸菜闻起来有自然的酸味及发酵香气,无异味。经超标防腐剂处理的酸菜闻起来无酸菜的香气,有辛辣及窒息性气味并且可强烈刺激眼睛。发酵异常的酸菜有令人不愉快的味道。

需要食材:鸡半只,酸菜,香油,普宁,豆瓣,酱,盐,蒜

做法步骤:

1.准备鸡半只,洗静滤干水份下盐,抹均匀鸡全身,拿一旁停放二十分钟。

2.准备盐,普宁豆瓣酱,盐,蒜。

3.把鸡上高压锅隔水高压20分钟。

4.蒜切成蒜蓉,酸菜斜切成丁备用。

5.鸡高压好后,拿一旁放凉备用。

6.凉后用手把鸡肉撕后肉片。

7.起锅烧油下蒜蓉,把蒜蓉炒香。

8.在加入酸菜翻炒。

9.炒好后侄入鸡肉里面。

10.在下香油二勺,盐一小点,豆瓣酱二勺,少许芝麻,搅拌均匀。

11.可口好吃的酸菜口水鸡完成,简单好做,厨小白的富音。

您可能还会对下面的文章感兴趣: