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简单的一道家常饭,青椒肉丝拌面,好吃又爽口

首先我们准备的食材有:

主料:面条、里脊肉、青椒

辅料:小米辣、大蒜

调料:盐、白糖、生抽、老抽、淀粉、料酒

做法步骤:

1. 我们将准备好的里脊肉冲洗干净,先将里脊肉切成薄厚均匀的肉片,然后在切成粗细均匀的肉丝,(我们在切的时候按照肉的纹理切,这样在炒出来就不容易断了)青椒清洗干净,去蒂后先切成小段,在切成细丝。

2. 我们将切好的肉丝放入一个容器中,加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、搅拌均匀后腌制5分钟。(我们在放调料的时候,按照自己所备的食材适量的放,具体多少小花也没有量过,都是自己看食材适量放的)在腌制的过程中,我们在准备好的大蒜切片,小米辣切小段。

3. 取锅倒入适量平时做饭的油,油热放入切好的蒜片和小米辣,小火炒出香味,然后腌制好的肉丝,快速翻炒使粘连在一切肉丝都分散开,然后加入老抽上色,少量的生抽翻炒均匀,锅中倒入半碗开水,沿着锅边将开水倒入锅中,中火烧开。

4. 水开放入切好的青椒丝,加入适量的盐,和少许的白糖提鲜,翻炒均匀,(喜欢口感生一点的只需翻炒均匀就可以出锅了,喜欢口感老一点的就多翻炒一会),大火收汁,(汤汁不要收的太干,留些汤汁拌面,)然后就可以出锅了。

5. 锅中填入清水,大火炒开,水煮沸腾后下入准备好的面条,大火煮至面条熟后,将面条捞出沥干水分,然后加入炒好的青椒肉丝于面条搅拌均匀,美味的青椒肉丝拌面就完成了,接下来我们就可以开吃了。

小贴士:

1.我们在炒菜的时候可以适当的多加一些盐,让那个炒好的菜稍微咸一些,这样拌出来的面才更加有味。

2. 同样的做法我们可以采用自己擀的面来做,口感更佳。

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